LAS ESPINACAS DE POPEYE

TODO PARECE INDICAR QUE EL PERSONAJE POPEYE TIENE MUCHA RAZÓN, Y SI BIEN NO PROVEEN LAS ESPINACAS DE UNA PODEROSA FUERZA PARA GOLPEAR, REPRESENTAN IMPORTANTE BENEFICIO PARA LA SALUD

Investigadores del Instituto Karolinska (Suecia), quienes realizaron un estudio para demostrar que el mejor asesor en cuanto a nutrición para las madres lo es Popeye, con su ejemplo de comer mucha verdura como la espinaca.

Esta investigación la publicaron en la revista Cell Metabolism, con la certeza de que ese vegetal puede estimular de la capacidad muscular.

En esencia, los científicos encontraron que en los nitratos y no en el hierro es donde radica el secreto de las propiedades de esta planta para mejorar la eficiencia muscular.

El trabajo de investigación llevó a suministrar a un grupo de sujetos sanos suplementos de nitratos equivalentes a 200-300 g de espinacas durante tres días, y luego les pidieron que montaran en cicloergómetro. Durante el experimento se examinó la fuerza muscular de los participantes en el ejercicio y se realizó una comparación con los análisis de otro grupo de personas a las que se les aplicó un placebo.

Los que tomaron nitratos mostraron un aumento significativo de la función mitocondrial, encargada de suministrar energía a las células, pues consumieron menos energía y produjeron mayor cantidad de ATP. La investigación también mostró que el organismo humano aprovecha mejor el hierro proveniente de lascarnes y pescados, que el de vegetales: verduras, cereales y legumbres, pues se absorbe con mayor dificultad.

Pero coincidieron en que 100 g de espinacas aportan aproximadamente 31 kcal, por tanto son buenas para quienes desean hacer una dieta baja en energía y es un alimento apropiado que favorece el tránsito intestinal.

Las espinacas apuntan entonces a un gran valor nutricional por su cantidad de agua, vitaminas y minerales. En su conjunto, incluyen vitaminas: K, C, A, E, B2, B6, B9 y los minerales: hierro no hemo, calcio, magnesio, fósforo, sodio, y potasio, además de otras como, hidratos de carbono complejos y fibra alimentaria.

Popeye y sus seguidores, pueden beneficiarse pues son recomendadas para combatir la anemia, su jugo estónico, diurético y laxante, en forma de té es fortificante ydigestivo.

Por tanto, los creadores de Popeye no estaban muy lejos de la verdad, y sus tiras cómicas constituyen una verdadera lección de nutrición para los pequeños, y también para los adultos.

Espinacas:
La espinaca (Spinacia oleracea) constituye una planta muy interesante, es anual y de la familia de las amarantáceas, subfamilia quenopodioideáceas, una verdura de hojas comestibles, verdes y grandes. Se pude comer fresca, cocida o frita y se encuentra comercializada en estos momentos mayoritariamente congelada.

Las primeras referencias aparecen en Persia, bajo el nombre de Esfenaj, y los árabes la introdujeron en España durante el siglo XI, con extensión por toda Europa a partir del siglo XV.

Su mito, irreal, de contener mucho hierro proviene de un error del científico E. Von Wolf en 1870, que multiplicó por 10 la cantidad de este esencial mineral, al colocar mal la coma del contenido de hierro en las tablas de composición nutricional de alimentos.
“Pese a esta confusión, esta planta tiene abundantes beneficios, capaces de mantener su potencial en la nutrición y justificar la devoción de Popeye Marinerito“.

Filip J. Larsen, Tomas A. Schiffer, Sara Borniquel, Kent Sahlin, Björn Ekblom, Jon O. Lundberg, Eddie Weitzberg. Dietary Inorganic Nitrate Improves Mitochondrial Efficiency in Humans. Metabolism, 2011 (2), pp. 149-159

Escrito por Alimentación con ciencia en Nutrición

¿Cuáles de los Suplementos Disponibles en el Mercado son Realmente Efectivos?

Por:

      Facundo Ahumada

      Across Sport Nutrition.

RESUMEN

El objetivo del presente trabajo es presentar las conclusiones de la International Society of Sport Nutrition (ISSN) respecto a la efectividad de la mayor parte de los suplementos nutricionales disponibles en el mercado, así como presentar información adicional acerca de los suplementos que cuentan con evidencia contundente acerca de su efectividad, o que haya suficientes fundamentos que apoyen su utilización. En la primera sección del manuscrito son analizados los suplementos que de acuerdo al estado de conocimiento actual son aparentemente efectivos para el desarrollo de la masa muscular, la pérdida de peso o la mejora del rendimiento, luego son analizados los suplementos que podrían ser efectivos. Los suplementos infectivos o potencialmente peligrosos no serán estudiados, pero si serán citados en la clasificación de los suplementos de la ISSN. 

Leé el articulo completo en http://www.suplementosacross.com/nota.php?id=76

Una dieta para sanarlos a todos... Una dieta para atraerlos a todos y atarlos a la salud

¿Quién no recuerda esta frase del Señor de los Anillos? Forma parte de nuestra cultura, casi como “En un lugar de la Mancha…”. La he adaptado a las dietas para señalar algo importante. Al igual que el anillo único, la dieta única es un mito. No existe, ni existirá.

Hay una tendencia habitual en dar recomendaciones nutricionales únicas o comunes aplicables a toda o la mayoría de la población. Sin embargo, estas recomendaciones esconden algunas simplificaciones importantes. Por ejemplo, y sin ir más lejos, hablan de reducir el consumo de grasas, y/o de comer X veces al día. La cuestión es ¿tienen base científica, antropológica o evolutiva?

Como hemos visto en los capítulos de las grasas (I, II, III y IV) no todas las grasas son iguales. Podemos bajar el consumo de grasas al 20%, pero si esas grasas son todas insaturadas del tipo omega-6 tendremos problemas. De la misma forma, si aumentamos el consumo de hidratos de carbono como azúcar o harinas refinadas también tendremos un problema.

La cuestión con las recomendaciones genéricas nutricionales es que tratan de simplificar un sistema muy complejo, como es la nutrición. De ahí, que siempre surjan nuevas dietas, dietas milagro y que haya debate sobre cuáles funcionan y cuales no. La realidad es que no hay una respuesta única.

Es más, nuestro propio organismo cambia con el tiempo, y lo que a ciertas edades nos iba bien o nos funcionaba, en otras es completamente distinto.

Algunos ejemplos Antropológicos

Los esquimales que siguen sus costumbres tradicionales, tienen una dieta en la que están totalmenteausentes los vegetales. Sin embargo, presentan una incidencia coronaria bajísima, y unas variables de obesidad normales,

¿Cómo es posible? Por supuesto, podemos pensar en una adaptación específica de estas poblaciones a estas dietas. Sin embargo, occidentales que han vivido con ellos, también mejoran algunos aspectos de sus salud. De hecho, cuando los esquimales se “occidentalizan” todos sus marcadores de salud empeoran. En el caso de los esquimales, su “secreto” podría tener mucho que ver con que las grasas que ingieren son ricas en vitamina E y omega-3.

Ahora pasemos a los kitavanos. Estos habitantes de las islas del pacífico, basan su dieta en un 70% de hidratos (principalmente tubérculos y frutas), grasas saturadas (provenientes del coco) y algunas proteínas (principalmente de pescados). También tienen unos excelentes indicadores de salud. Se desconocen los problemas cardiovasculares, el cáncer y mantienen una buena salud mental hasta edades avanzadas. Aquí tenéis más información (en inglés).

Los Masai, tienen una dieta muy basada en grasas, lácteos fermentados y carnes animales. En general, también están delgados y sanos, y solo tras adoptar una alimentación más occidental empeoran. Además, tienen mucha variabilidad genética. Es decir, no es que estén especialmente adaptados a una dieta. Por cierto, fijaros en la dentadura del joven masai de la foto

¿Cómo es posible que una población con un 80% de grasas esté sana y otra población con un 80% de hidratos también?

Por supuesto, todas estas poblaciones tienen una característica común. Ninguna incorpora en sus dietas alimentos procesados. Se basan en cultivos locales o caza local que está exenta de muchos de los antinutrientes que nos encontramos en muchas otras dietas.

Factores Genéticos y Temporales

Un ejemplo muy conocido es el de la imposibilidad de digerir la lactosa. Ese hecho también parece estar relacionado con ciertas poblaciones. En concreto, algunas poblaciones del norte de Europa puede que no estén adaptadas, simplemente porque la ganadería no llegó hasta esas latitudes hasta mucho más tarde. Es decir, cada uno tenemos factores genéticos particulares de los que tenemos que ser conscientes.

Otro factor a tener en cuenta es que nuestro organismo cambia con el tiempo y con el nuestro metabolismo y cómo reaccionamos a ciertas dietas. Lo que en ciertos momentos de nuestra vida nos iba bien, puede que ya no nos funcione. Por ejemplo, está demostrado que dietas muy altas en azúcares, van dañando a las células beta del páncreas y por tanto, afecta a nuestra capacidad de secretar insulina. Esto con el tiempo podría llevar a diabetes. Lo que nuestro cuerpo toleraba de jóvenes, ya no lo aguanta a los 40.

Aunque compartimos una genética común, no todas las poblaciones ni todos los individuos van a responder de la misma forma a una dieta. En muchos casos es más importante indicar aquello que debemos evitar que aquello que debemos tomar. Poner énfasis en comer X veces al día, o desayunar siempre, o comer más fruta, puede ir bien a ciertos individuos, pero no tienen por qué funcionar en todos.

Cada uno debemos buscar nuestro camino e ir adaptándolo a lo que nos funciona, siempre tratando de basarnos en información contrastable, y haciéndonos esta pregunta, ¿esto que estoy comiendo lo hubiera comido un antepasado de las Cuevas de Altamira? Es una pregunta con trampa claro.

Fuente: http://www.directoalpaladar.com/salud/una-dieta-para-sanarlos-a-todos-una-dieta-para-atraerlos-a-todos-y-atarlos-a-la-salud

¿Tenes estos signos y sintomas?

 Consulta a un especialista, es posible que tengas DIABETES...

JUGO DE REMOLACHA...

Cruda, hervida o en conserva. Estas son las tres formas más comunes de consumir la remolacha, una hortaliza que suele estar presente en las ensaladas. Pero, aunque no parezca muy apetecible, otra opción para apropiarnos mejor de sus nutrientes es tomarla como jugo.

Investigadores de la Universidad de Exeter, en Reino Unido, estudiaron las propiedades del jugo y concluyeron que su alto nivel en nitrato mejora el rendimiento físico hasta en un 16%, lo que podría ayuda a llevar una vida más activa.

El jugo de remolacha tiene dos efectos fisiológicos marcados:ensancha los vasos sanguíneos, reduciendo la presión arterial y permitiendo un mayor flujo de sangre; y afecta al tejido muscularreduciendo la cantidad de oxígeno que necesitan los músculos durante la actividad.

En la última revisión de este estudio, los expertos sugieren que, además de los deportistas, podrían beneficiarse una gama más amplia de personas, especialmente aquellas que debido a problemas de corazón o pulmón tengan limitada incluso la actividad física más básica.

Reducción del esfuerzo

Los investigadores observaron que, tras ingerir el jugo de remolacha, los participantes utilizaban menos oxígeno para una actividad de baja intensidad como caminar. La reducción efectiva del esfuerzo fue de un 12%, según los resultados que publica la revista «Journal of Applied Physiology».

«A medida que se envejece, o si se tienen problemas que afectan el sistema cardiovascular, la cantidad de oxígeno que puede tomarse para utilizar durante el ejercicio disminuye considerablemente. Esto significa que, para algunas personas, incluso las tareas más simples como caminar, se complican», explica Katie Lansley, autora principal del estudio.

«Lo que hemos visto en este estudio es que el jugo de remolachapuede reducir la cantidad de oxígeno que se necesita para realizar incluso un ejercicio de baja intensidad. Este efecto podría ayudar a la gente hacer cosas que de otra manera no podrían hacer», señala la autora.

Esperanza para otros grupos

Hasta ahora la investigación sobre los impactos del jugo de remolachasólo se han comprobado en jóvenes sanos, pero los investigadores creen que no hay razón por la cual los efectos no puedan aplicarse a los demás.

«Si bien todavía no hemos medido los efectos sobre las personas mayores o con enfermedades del corazón o del pulmón, existe la posibilidad de un impacto positivo en estas poblaciones que tenemos la intención de seguir investigando», agregó Katie Lansley.

FUENTE
http://www.abc.es/20101220/sociedad/zumo-remolacha-201012201051.html

LA PARADOJA AL MOMENTO DE PONERSE A RÉGIMEN.

Cualquier momento es bueno para intentar bajar de peso, el hecho de tomar la decisión demuestra una predisposición al cambio, pero también es importante saber cuando es el mejor momento para lograrlo.

En el año hay períodos más convenientes y menos convenientes para realizar un tratamiento nutricional, un dato muy curioso es que, entre los meses menos convenientes podemos destacar Diciembre, Enero y Febrero, paradójicamente la mayoría de las personas eligen estos meses para ponerse “a dieta”, es lógico teniendo en cuenta que en Noviembre empieza el calorcito y así como florecen las flores en la primavera también florecen los kilitos demás acumulados durante el invierno, pero es aquí donde se presenta un problema muy común, debido a que en estos meses se hace muy complicado llevar adelante un régimen, ya que el ocio, los esparcimientos,  días festivos y demás cuestiones ligadas al verano, entorpecen el camino hacia el descenso. Es aquí también cuando los profesionales dedicados a este tipo de tareas tenemos que hacer la misión casi imposible de lograr que una persona con malos hábitos dietéticos o conductuales  y rodeada de estímulos no saludables,  pueda cambiar sus costumbres en dichos meses, “misión que puede ser comparable con pretender que un alcohólico deje de beber alcohol estando en Mendoza en épocas de vendimias”.

Para lograr un descenso de peso saludable es fundamental adoptar una conducta alimentaría adecuada y lamentablemente por más que muchos se empecinen en tomar pastillas y buscar la solución en algo “mágico”, que por lo menos hasta el día de hoy ¡NO EXISTE!,  la única solución posible es aprendiendo a comer, claro que para lograrlo hace falta: voluntad, tiempo y un adecuado seguimiento profesional. Si realmente quieres o necesitas bajar de peso debes planificar la manera ideal para lograrlo. En primer lugar busca un periodo mínimo de dos o tres meses donde sepas que durante ese tiempo no se presentarán demasiadas  “situaciones especiales” que te desvíen de tu objetivo, luego analiza tu estado particular o pregúntate por que tienes exceso de peso, ¿es por falta de actividad?, ¿por un problema emocional?, ¿no sabes alimentarte correctamente?, etc, cuando descubras el por qué, busca un lugar o el profesional que pueda brindarte la ayuda necesaria para lograrlo, ya sea Médico, Nutricionista, Psicólogo, Entrenador o Grupo de Trabajo, por  último fíjate una meta, un objetivo y cumple con el tratamiento minimamente durante los meses que hayas elegido. Te aseguramos que si procedes de esta manera lograrás buenos resultados y fundamentalmente aprenderás y sumaras hábitos saludables para el futuro. Y recuerda: no te dejes estar, no esperes resultados mágicos y no busques la solución en el momento equivocado. 

GRUPO INTERDISCIPLINARIO: TU NUTRICIONISTA

Todas las consecuencias de llevar una vida sedentaria

Especialistas aseguran que la práctica de actividad física placentera en los tiempos de ocio es “la” medicina preventiva. También fomentaron la elección de trabajos en los cuales la exigencia no sea extrema y exista cierta flexibilidad. Ver televisión y movilizarse en auto, factores de riesgo 

Muchos años atrás un estudio de la Universidad de Harvard estableció por primera vez la relación entre la práctica de ejercicio físico y la posibilidad de ganar años y calidad de vida.

De ahí en adelante diversas investigaciones reforzaron esta afirmación consignando además que la actividad física es “la” medicina preventiva, dado que puede ser practicada por todos a cualquier edad.

En esta línea, recientemente, un grupo de especialistas de diferentes países obtuvo los resultados de un seguimiento realizado a 25 mil personas, en un marco de un estudio de mayor magnitud denominado Interheart.

Durante el seguimiento se analizó la importancia de mantenerse activo durante el tiempo de ocio –es decir de realizar una actividad placentera, que no tenga que ver con el trabajo- pero además consignó lo que implica, desde el punto de vista del impacto en la salud, tener un trabajo sumamente exigente.

En este sentido, de acuerdo con las conclusiones publicadas en la reciente edición de la revista European Heart Journal, “se confirmó el efecto protector que posee la práctica de cualquier actividad física realizada durante el tiempo libre, pero además hallamos que tener un trabajo en el cual exista cierto espacio para el ocio, para la distensión y por qué no la práctica de alguna actividad de relajación, también ayuda a reducir significativamente la posibilidad de tener un infarto de miocardio“.

Asimismo, los investigadores se encargaron de aclarar que si bien un trabajo exigente y demandante propicia el “movimiento permanente”, los efectos a largo plazo de este tipo de actividad no son favorables.

Por otro lado, este nuevo estudio consideró otros dos “factores de riesgo” cuando se piensa en el sedentarismo: el hecho de tener televisión y auto.

“Nuestros hallazgos pretenden fomentar el tiempo de ocio compartido en familia, al aire libre y con amigos y no frente a una pantalla. Lo mismo ocurre con los medios de transporte: creemos que lo más conveniente es dejar el auto de lado y optar por ir al trabajo caminando o en bicicleta“, expusieron.

“El cambio hacia un estilo de vida más activo es sin duda el camino para el futuro. Por eso necesitamos trabajar todos en conjunto -médicos y comunidad- para detener la pandemia de sedentarismo. Estar activo físicamente es una de las medidas más fáciles, baratas y efectivas para evitar tener un evento o una patología cardíaca”, concluyeron.

En líneas generales, según los especialistas, se puede decir que moverse ayuda a oxigenar los pulmones, poner en “funcionamiento” al corazón y obtener energía.

Sin embargo hay que prestarle mucha atención a la periodicidad y la constancia, por que si bien está comprobado que hacer ejercicio ayuda a reducir entre un 18 y 30 por ciento las posibilidades de sufrir un ataque cardíaco, la cantidad de actividad que se realice está en relación con el grado o nivel de protección.

“La actividad física baja el riesgo total de enfermedades cardiovasculares y metabólicas y disminuye la hipertensión arterial y el colesterol total. Además favorece el incremento del colesterol HDL o bueno y genera menor grasa abdominal baja, entonces mejora el riesgo cardiovascular y el metabólico de diabetes. Esto quiere decir que los beneficios son completos y que la práctica de ejercicio es buena por dónde se la vea“, expuso la doctora Mónica Katz, médica especialista en Obesidad, directora Asociada de la Carrera de Especialista en Nutrición con Orientación en Obesidad de la Universidad Favaloro y directora del área médica del sitio web Fat Fit.

Mejor en bici

De acuerdo con los datos del “Programa Bicicletas Buenos Aires”, el proyecto del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires (GCBA) que desde hace aproximadamente dos años fomenta la utilización de este medio de transporte principalmente mediante la realización de ciclovías, el movilizarse en “bici” durante media hora todos los días permite:

- Disminuir un 50 por ciento el riesgo de tener enfermedades cardíacas y vasculares, diabetes y obesidad

- Reducir un 30 por ciento la posibilidad de tener presión alta

Esto es vital si se tiene en cuenta que a nivel mundial el sedentarismo es la principal causa de riesgo para la salud; y que anualmente 1.9 millones de personas mueren por causa de enfermedades provocadas por el sedentarismo.

Fuente: Pro-Salud News

ESPECTACULAR VIDEO PARA TOMAR CONCIENCIA

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SERIEDAD Y COMPROMISO

A TODOS AQUELLOS USUARIOS QUE NOS PIDEN QUE PUBLIQUEMOS MAS CONTENIDO QUEREMOS EXPRESARLES QUE DEBIDO A LA CANTIDAD DE INFORMACIÓN BASURA QUE CIRCULA EN LA WEB Y AL EXCESO DE PUBLICACIONES DE FUENTES NO SEGURAS RELACIONAS CON NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN, DEPORTE Y ACTIVIDAD FÍSICA, NOS VEMOS EN LA OBLIGACIÓN DE ANALIZAR EN DETALLE CADA ARTICULO QUE CIRCULA Y LLEGA A NUESTRAS MANOS, ES POR ELLO QUE EL MISMO NO SE ACTUALIZA CONSTANTEMENTE, YA QUE TRATAMOS DE MANTENER UN NIVEL DE INFORMACIÓN CONFIABLE Y SEGURA!  AGRADECEMOS LAS INQUIETUDES DE NUESTROS USUARIOS Y LES PEDIMOS QUE SIGAN VISITANDO NUESTRO BLOG. TENGAN PACIENCIA PUESTO QUE DE ESTA FORMA, CADA VEZ QUE LEAN  UN NUEVO ARTICULO PODRÁN ESTAR SEGUROS DE QUE EL CONTENIDO QUE ESTÁN CONSULTANDO ES CIENTÍFICO Y/O CONFIABLE. MUCHAS GRACIAS.

LA COMIDA IMPORTA "Food Matters"

Datos

LA COMIDA IMPORTA (Food Matters) [ Video DVD ] – Tú eres lo que comes. Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento.
Video AVI XviD | 799 MB | 1350 kbps | 78 min | audio original subtitulado

“Food Matters” (La Comida Importa) es un excelente largometraje documental de FoodMattersTV, con entrevistas a médicos, científicos, nutricionistas, naturópatas y periodistas, en el que se expone la importancia fundamental de la nutrición como base de la salud.

¡¡¡LEER!!! 


OPINIÓN
Este documental si bien nos da una visión un tanto extremista, pero no errónea sobre la comida y demás nutrientes que hoy llegan a nuestros platos o a nuestras manos, puede servirnos para saber o empezar a entender la importancia de comer alimentos naturales, no tan procesados, lo indispensable que es una buena nutrición para prevenir enfermedades y como poco a poco la industria nos llena de comida basura para su beneficio económico. 
Es para tomar con pinzas y empezar a pensar,  sin despreciar tanto la medicina y la ciencia ya que gracias a ellas extendemos nuestra expectativa de vida cada año.  

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GORDOS

Generos: Comedia Dramatica
Año: 2009



Sinopsis


Comedia dramática con una mirada a veces "un tanto fuerte" sobre los excesos y las carencias de la vida. Los complejos, las fobias, las obsesiones, los traumas, los errores, los miedos, la culpa, los deseos, las ilusiones, los retos, los compromisos, las metas, las relaciones, el amor, el sexo, la salud, la familia... La supervivencia, en el más amplio y orondo sentido de la palabra. "Gordos" es una historia coral que gira en torno a una terapia de grupo, de gente con problemas relacionados con la obesidad.


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Nuestro cerebro se beneficia del ejercicio físico

Nos ha costado años aceptar que debíamos cuidar el cuerpo. Quiero decir que ahora estamos casi todos convencidos de que la salud requiere que practiquemos ejercicio físico. “En realidad, ¿sabes lo que te digo? –me dijo un gran nutricionista de la Universidad de Boston hace unos diez años–, lo único que sabemos con seguridad es que un poco de ejercicio diario es buenísimo para la salud”.

En honor a la verdad debo decir que está calando en la mente popular una segunda premisa que la ciencia ha podido comprobar también en los laboratorios: la salud física requiere cuidar la dieta. Afortunadamente, hoy es una convicción generalizada que no se puede andar por la vida despreocupándose de la dieta. La condición física adecuada requiere las dos cosas: hacer ejercicio físico y mantener una dieta equilibrada.

No me extraña en absoluto que cuando ahora, casi de repente, les digo a mis amigos y conocidos que “está muy bien velar por la salud física, pero que deben dotarse del tiempo y los instrumentos necesarios para velar por la salud mental”, me miren, asombrados, preguntándose si he perdido la razón. ¿Cómo se mide la salud mental? Y, sobre todo, ¿cómo se practica?

Un hámster ejercita su físico y su cerebro en la rueda de su jaula (imagen: usuario de Flickr).

Pues bien, tanto si les gusta como si no les gusta a mis lectores, les puedo vaticinar sin temor a equivocarme que dentro de muy pocos años dispondrán de más utensilios para medir la capacidad cognitiva o la memoria que hay ahora para la actividad física, como las pesas con las que ejercitamos los músculos: consolas para medir la flexibilidad volitiva, programas especiales de ordenador para estimular la salud mental, artefactos automatizados para identificar los colores con precisión y claves para resolver el diseño de representaciones de escenarios repletos de personajes; es decir, formas de comprobar las componentes básicas de la inteligencia.

Es fascinante la cantidad de dogmas inservibles que hemos heredado. Hasta ayer mismo se fruncía el ceño frente a los tipos bien musculados y dotados para hacer deporte. Movimientos literarios como el existencialismo nos habían vendido la idea de que para ser innovador o creativo en literatura había que sufrir y encajar como mínimo una cierta tristeza, cuando no la desesperación rayana en el suicidio. La ciencia está demostrando que esta idea es falsa. Doblemente falsa.

En primer lugar, hemos podido demostrar en los laboratorios que por término medio la salud física va pareja con la salud mental. El cerebrito de las ratas –de unos gramos apenas– se beneficia de la actividad física del resto del cuerpo. La ratita que ejercita su cuerpo con una simple rueda giratoria durante un par de horas diarias tiene mejor memoria y envejece más lentamente que la sedentaria.

En segundo lugar, ya casi nadie cuestiona la transferencia de una mejora determinada, como los ejercicios de memoria, al resto de las actividades. En otras palabras, habíamos considerado –porque no se había podido demostrar lo contrario– que la mejora de la memoria estimulada por la solución de crucigramas, por ejemplo, no afectaba para nada a las demás actividades mentales del organismo humano; podíamos conseguir mejor memoria o mayor capacidad cognitiva, pero sin que esta mejora se transfiriera al resto de la mente. Pues resulta que tampoco es verdad. Empezamos a tener pruebas de que podremos transferir lo ganado en un aspecto de la salud mental al resto de las actividades, como la gestión de los instintos o el grado de altruismo.

Por favor, no frunzan el ceño y alégrense conmigo de que, por primera vez en la historia de la evolución, sepamos ocuparnos del sosiego de la tercera edad, de lidiar con las tormentas hormonales de la juventud o de nuestras mentes desmemoriadas.

Fuente: http://www.eduardpunset.es/7077/general/nuestro-cerebro-se-beneficia-del-ejercicio-fisico

¡¡¡Yapa!!!

Dos programas espectaculares de redes para la ciencia sobre el mismo tema, como ya nos tiene acostumbrados Eduardo Punset. ¡¡¡muy recomendado para ver!!!

Deporte para un cerebro mas Sano.
http://www.redesparalaciencia.com/3918/redes/redes-72-deporte-para-un-cerebro-mas-sano

Pon en forma tu cerebro.
http://www.redesparalaciencia.com/3779/redes/2010/redes-69-pon-en-forma-tu-cerebro

EL FUTURO DE LA COMIDA (DOCUMENTAL)

Nombre: El futuro de la comida.
Descripción: Documental sobre la utilización de transgénicos en la industria alimentaria; dando a conocer algunas de las consecuencias económicas, sociales y culturales de su aplicación. El documental recorre desde las praderas de Saskatchewan, en Canadá, a los campos de Oaxaca en México para dar voz a los granjeros cuyas vidas y la manera de ganarse el sustento se han visto alterados por la llegada de las nuevas tecnologías. Las implicaciones de salud, las políticas gubernamentales y la globalización son algunas de las razones por las que mucha gente está alarmada por la introducción de las cosechas alteradas genéticamente. Filmado en Estados Unidos, Canadá y México, “El futuro de la comida” examina la compleja red de fuerzas políticas y de mercado que hacen que estén cambiando lo que comemos, y también investiga lo que las corporaciones multinacionales hacen para controlar el sistema de comida en el mundo. Por otra parte, el documental también explora alternativas como la agricultura industrial a gran escala y la agricultura sostenible como soluciones reales a la crisis alimentaria de hoy.
Idioma: Español.
Categoría: Ciencia.



Ver online: http://www.megavideo.com/?v=IO83NXYL


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Los 10 mejores productos light

Estos son los alimentos que no pueden faltar en ninguna cocina para comer bien y no romper la dieta

Muchos productos light que vemos en el supermercado no son tan sanos como dicen ser y, nobleza obliga, son bastante insulsos. Pero algunos son verdaderos hallazgos en la góndola: tienen menos grasas que su versión original y hasta conservan (en el mejor de los casos, mejoran) el sabor. Esos son los que conviene tener a mano para comer bien, sin romper la dieta. Aquí, nuestros 10 recomendados:

1. Yogur Sancor con frutillas, moras y frambuesas
Como dirían Los Auténticos Decadentes, una joya en el barro de la mediocridad. Con sólo 99 calorías, no tiene nada que envidiarle al mismo yogur en versión entera, que tiene 183. Es cremoso, no tiene sabor metálico y el fondo de frutas es muy rico. Un diez, $4,25 en el supemercado.

2. Finlandia light
Otro hallazgo. La porción de cuatro cucharadas tiene sólo 58 calorías y 4,7 gramos de grasa (casi la mitad que la versión clásica, que tiene más de ocho) y es más que suficiente para montar una porción de risotto o para las tostadas del desayuno. Igual de cremoso que el clásico pero mucho menos pesado y con buen sabor, a $6,99 el pote de 200 gramos.

3. Masa para pascualina light Fargo
A ver: si estás a dieta lo ideal sería que hagas tu propia masa, con harina integral. Pero como sabemos que amasar a veces da fiaca, la mejor opción dentro de las versiones light es esta de Fargo. Mientras que la mayoría de las masas alcanzan las110 calorías por porción, esta tiene menos de la mitad (53), y el mismo sabor. Ideal para una tarta light de zapallitos y hojas de remolacha. A $9,55 el paquete.

4. Crema Sancor 0%
En honor a la verdad, crema, lo que se dice crema, no es ni parece. Este producto es leche espesada con fécula de maíz, pero cumple su función y tiene sólo 6 calorías por cucharada y media contra 56 de la crema. Es ideal para espesar salsas y sopas, pero no la recomendamos para tartas, mejor un queso crema light. El pote de 200 ml cuesta 6,29 pesos.

5. Rapiditas Bimbo light
La versión light de estas falsas tortillas mexicanas es un golazo. La diferencia de calorías con las no-light no es enorme (112 las dos unidades versus 155) pero tienen sólo 1 gramo de grasa (en vez de los 5 de la versión original) y, gracias al agregado de salvado de trigo, tienen 4 gramos de fibra. Lo mismo que un puñado de All-Bran.  Perfectas para rellenar con tiritas de carne y el salteado que sobró de anoche.

6. Jugo Ser Manzanas Deliciosas
Claro, si estás a dieta y querés tomarte un jugo, lo mejor sería un jugo exprimido. Pero si estás con sed en el supermercado o en la calle este cartoncito verde metalizado es perfecto. De sabor más que aceptable, sólo agrega 31 calorías a tu día (en lugar de las 90, promedio, de los otros jugos) y 240 mg de calcio, el 25% de la ingesta diaria recomendada. También viene de “frutas tropicales” y cuesta 3,15 pesos.

7. Mermelada BC de arándanos
Esta mermelada es una de las mejores de la góndola y definitivamente la más rica de las light. Su punto flojo es, quizás, su textura levemente gelatinosa. Tiene sólo 32 calorías por cucharada: pareja perfecta de las 70 calorías que puede tener una tostada de pan de molde. Ojo: aunque sea light no usa edulcorante sino azúcar, así que hay que moderarse.

8. Capuchino La Virginia light
Si sos adicto a Starbucks, deberías saber que un capuchino (sin azúcar ni syrups) tiene 140 calorías. Si estás a dieta, un reemplazo aceptable es el Capuchino La Virginia, que no se ganará un premió a la calidad del café, pero es rico y reconfortante. Tiene 36 calorías por cucharada y menos de 1 gramo de grasa. A $12 el pouch de 100 gramos. Dura un invierno en la alacena.

9. Sopa Quick light de zapallo
Será poco gourmet, pero los oficinistas saben que las sopas instantáneas son una gran solución al hambre descontrolada en el trabajo. Una taza de esta sopa antes de almorzar o de cenar engaña al estómago y mantiene a raya el hambre, con cero grasas. La versión más rica es, sin dudas, la de zapallo. ¿Lo mejor de todo? Tiene sólo 29 calorías. ¿Lo peor? Mejor no abusar, porque tiene mucha sal.

10. Royal Manjares Mousse de Lima
No es tan rica como el Key lime pie de Tea Connection, pero en un desierto de gelatinas de cereza, ciertamente es un oasis. Preparar esta mousse es a prueba de tontos y lleva sólo cinco minutos. Tiene 61 calorías por porción lista para consumir y lo único que necesitás es una taza de leche. A $2,20 la caja en cualquier supermercado.

¿Cuál es tu producto light favorito?

Por: Rosalba Pico Estrada
Fuente: http://saludable.infobae.com/los-10-mejores-productos-light-para-comprar-en-el-super

EDULCORANTES...

El Comité Científico y los ponentes de la Serie Científica Latinoamericana concluyeron, después de dos días de debate, que existe suficiente evidencia científica para demostrar la inocuidad de los Edulcorantes No Calóricos (ENCs) incluyendo el Aspartame, Sacarina y Ciclamatos entre otros, dejando atrás cuestionamientos sobre su seguridad para el consumo humano.

Entre las conclusiones presentadas por el Comité Científico y los ponentes del Simposio, se destacó el trabajo realizado por agencias internacionales y nacionales en la evaluación de ENCs, que siguen rigurosas metodologías establecidas por encima de los intereses gubernamentales y particulares. De igual forma, se subrayó la conveniencia de utilizar literatura científica con una rigurosa validación metodológica como fuente de información para promover así decisiones informadas de los consumidores.

A lo largo de las exposiciones se presentó evidencia que descarta por completo que los ENC´s tengan algún efecto en el desarrollo de enfermedades como cáncer, trastornos de conducta o problemas neurológicos. De igual forma, se demostró que es seguro el consumo de ENC´s (Aspartame, Acesulfame K, Sacarina, Ciclamatos, Glucósidos de Esteviol) en niños a partir de los 12 meses -porque no existen estudios clínicos en menores de esa edad-, y mujeres embarazadas, cuando su balance energético así lo requiera.

Durante el Simposio se clarificó que en el caso de los ENCs, lo natural no es siempre lo más recomendado, pues los estudios y las dosis admisibles han sido determinados para las sustancias puras extraídas de las plantas como, por ejemplo, la Estevia de la que se extraen los Glucósidos de Esteviol. Por el contrario, el extracto de la planta contiene muchos más componentes que aún no han sido estudiados y cuya seguridad no ha sido determinada.

El Comité Científico también coincidió en que no existe razón para pensar que alguien pudiera sufrir algún daño por el volumen de consumo de ENCs, ya que la normatividad establecida para cada país sobre la Ingesta Diaria Admisible (IDA) contempla un máximo de ingesta cien veces mayor al que podría ingerir una persona diariamente, durante todos los días de su vida.

También, se determinó que los ENC´s son una herramienta adecuada para poder lograr una alimentación correcta dentro de un estilo de vida saludable, así como para aquellas personas con padecimientos como la diabetes, que deben balancear su consumo energético o bien que deben moderar su consumo de hidratos de carbono.

Por último, se anunció que la segunda edición de la Serie Científica Latinoamericana se realizará en Brasil, en el año 2012, donde se abordará el tema de Balance Energético.